Kellerbier ist ein klassischer, untergäriger Bierstil aus Franken und Bayern. Typisch ist die naturtrübe, unfiltrierte Erscheinung, da es nach der Reifung direkt aus dem Lagerkeller kommt – daher auch der Name. Kellerbier ist oft vollmundig, süffig und hat einen milden Hopfencharakter, der von malziger Würze begleitet wird. Es wird meist jung ausgeschenkt und besitzt dadurch eine besonders frische, ursprüngliche Note.
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