Untergärig
Untergäriges Bier ist eine Biersorte, die durch die Verwendung von untergäriger Hefe bei der Fermentation hergestellt wird. Im Gegensatz dazu wird bei obergärigem Bier obergärige Hefe verwendet.
Untergärige Hefen arbeiten bei kühleren Temperaturen und sinken während der Gärung nach unten, während obergärige Hefen bei wärmeren Temperaturen arbeiten und oben schwimmen.
Untergärige Biere haben typischerweise einen sauberen, klaren Geschmack und sind oft leichter und weniger bitter als obergärige Biere. Beispiele für untergärige Biersorten sind Pilsener, Märzen und Bockbiere.
In vielen Ländern ist das Brauen von untergärigem Bier eine Tradition und Teil der nationalen Kultur. Zum Beispiel ist Pilsener Bier in Tschechien und Deutschland sehr beliebt.
